近日，为进一步保障公司餐饮服务能力、提升餐饮服务质量与员工满意度、提高中方厨师技能水平和创新能力，TFM综合管理部分别在KOBALTI、MIKUBA、混合矿东区中方食堂组织开展厨师厨艺“大比武”活动。

从赛前策划，到食材选购、菜品确认、评委组织、奖项设计、卫生检查、比武过程等，本次“比武”活动的每个环节，赛事组织者均周密安排，并在食堂人员统一调配、菜品统一制定、食材统一采购的“三统一”管理基础上进行部署。

具体看，本次“比武”活动于11月2日下午5时20分在KOBALTI食堂拉开序幕，MIKUBA、混合矿东区食堂分别于11月8日、11月15日举行。活动由员工餐、接待餐菜品两大竞技板块构成，共12名厨师参与比拼。

其中，前者由每个食堂4位中方厨师，根据抽签选择的食材各制作1份套餐（荤菜、素菜各1份），统一摆放在员工就餐区，员工就餐时根据菜品的“色、香、味、型”投票选出“大众最喜欢套餐”；后者由相关部门（单位）不同层次的员工代表组成美食鉴定评委，对各食堂厨师拿手菜品（1道）和指定菜品（1道）根据“色、香、味、型”现炒现评，每个食堂评定1名菜品得分最高的厨师、两道平均得分最高的菜品分别为“厨艺最精厨师”与“舌尖美食菜品”。

经670名中方人员参与“大众最喜欢菜品”投票评选，最终KOBALTI食堂盛西营、MIKUBA食堂吴道银、东区食堂张永贵所制作的菜品分别获得其赛区“大众最喜欢套餐”奖；KOBALTI食堂王卫星、吴昌波，MIKUBA食堂宋瑞聪、周增利，东区食堂李补成、罗海春所制作的菜品分别斩获赛区“舌尖美食菜品”奖；KOBALTI食堂盛西营、MIKUBA食堂吴道银、东区食堂张永贵则借精湛的刀工厨艺，赢得美食鉴定评委们的普遍赞赏，荣获公司“厨艺最精厨师”称号。

参赛厨师的表现及活动效果得到了公司管理层与广大员工的充分肯定。

“比赛是技艺的比拼，更是一种责任的号召，是公司从上至下所有人将一份辛勤、一份付出、一份坚守、一份美好融入推动现场生产建设、完成年度目标任务的不竭动力，也是行政后勤为奋战在一线的将士们提供更优质服务、更坚实保障的自觉践行。”部分获奖厨师表示，“我们将以此为起点，百尺竿头更进一步，通过我们的努力将后勤保障工作做得更好、更扎实；让远离祖国亲人的广大员工吃得更好，更满意。”

TFM综合管理部表示，“作为提升后勤服务能力的有力举措，除了为厨师团队搭建展示技能技艺的平台，营造一种比、学、赶、超的工作氛围外，更多地是让后勤人员从油盐酱醋中给TFM员工们调出一份生活好滋味，从锅碗瓢盆里奏出一首企业关心、关爱员工的协奏曲。”

本次“比武”活动也是TFM公司践行企业文化建设、提升团队凝聚力、发挥主动创新和求变的重要组成部分。以TFM综合管理部为例，今年以来，其坚持“服务服从”理念，在公司管理层的大力支持下，积极转变观念、主动作为，在强化行政后勤管理，提升完善服务保障功能方面采取了一系列卓有成效的措施，取得了良好的改进效果。

除了上述“比武”活动，TFM综合管理部在混合矿项目建设的同时，同步启动BASE诊所病房扩建，更好地服务刚方员工家属就医；开展通勤巴士“清洁行动”，提升员工通勤体验；推进MIKUBA板房改造，改善中刚方员工住宿条件；开展服务承诺质量评分活动，推进现场各部门、各单位服务质量；回收MIKUBA中方食堂自营及功能完善，提升中方员工餐饮质量等。